Дегустации

Пряники сырцовые глазированные «АРБУЗЫЧ»

Справочно-информационный материал
 

 

Выбор редакции журнала «Кондитерские изделия»

Пряники сырцовые глазированные
«АРБУЗЫЧ»

 

Масса нетто: 300 г
Срок годности: 150 суток
ГОСТ 15810-2014.

Компания «Кондитерские технологии КПС»
Адрес: Россия, 660118, Красноярский край, г. Красноярск, ул. Северное шоссе, д. 5 г, каб.12

 

Дегустация проходила 31 октября 2025 года в помещении редакции журнала «Кондитерские изделия». В дегустаций участвовало по 5 экспертов с опытом работы в отрасли от 10 до 24 лет.


По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»

 

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ

ВНЕШНИЙ ВИД
Эксперты единодушно отметили оригинальный и привлекательный внешний вид продукта. Каждый пряник, диаметром около 7 сантиметров, оформлен в форме половинки арбуза. Поверхность имитирует характерную пятнистую зелено-черную расцветку арбуза. На разрезе видна тонкая «арбузная корка» и яркая алая «зрелая мякоть». Льняные семена имитируют зрелые арбузные семечки, усиливая сходство с настоящим арбузом. Контраст между зеленой поверхностью и ало-красной серединой создает яркий эмоциональный эффект. Инновационная форма вызывает положительные эмоции и удивление. Поверхность пряников ровная, сухая, без трещин, вздутий, впадин или наплавов, а также без признаков поседения и оголенных участков. На изломе заметно, что изделия хорошо пропечены, с равномерной и хорошо развитой пористостью, без пустот, закала и следов непромеса.

АРОМАТ
Пряники обладают очень ярким, богатым и свежим ароматом арбуза, подчеркнутым мягкими, но в то же время выразительными оттенками хорошо пропеченного пряничного теста с тонкими акцентами льняной свежести.

ВКУС
Нежное и воздушное тесто удачно гармонирует с хрустящей корочкой, покрытой деликатным слоем глазури. При нажатии поверхность изделия не проламывается, что свидетельствует о высоком качестве, оптимальной степени пропекания и идеальном содержании влаги. Яркая сладость глазури уравновешивается умеренно сладким тестом. Эксперты отметили, что пряники обладают очень ярким и свежим вкусом арбуза с длительным ягодным послевкусием.

 

КОМПАНИЯ «КОНДИТЕРСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ КПС»

 

Статьи о компании
на портале отраслевых новостей
 

Телеграм-канал КонТех
@pryanik_KonTeh