Свежий номер журнала

 

Март 2024

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные статьи

  • Статьи ТОП-10. Рейтинги. Публикации 2023 года

    Предлагаем вашему вниманию подборку материалов рубрики ТОП-10 и публикаций Рейтингов, вышедших
    в изданиях «Кондитерские изделия» в 2023 году



  • MODERN BAKERY MOSCOW | CONFEX + новая экспозиция для фабрик-кухонь – уже в марте!

    19-22 марта 2024 г., Москва, ЦВК «Экспоцентр» - 29-я выставка Modern Bakery Moscow | Confex: новые и хорошо знакомые экспоненты, новая экспозиция для фабрик-кухонь и собственных производств торговых сетей, новая деловая программа



  • Каталог компании "Дадо Групп"
    Каталог компании "Дадо Групп"

    Среди основных направлений деятельности Дадо Групп & Кинг - Фуд - импорт различных кондитерских изделий из Турции, а также выпуск собственной продукции. На мощностях фабрики Кинг - Фуд в Калужской области налажено произ­водство более 50 видов восточных сладостей под брендом «Hayali»

    Объем каталога - 48 страниц. Количество SKU в каталоге – 68
    Рахат-лукум • Пишмание• Палочки ореховые • Лукум-кубики и мармелад • Шоколадно-ореховые пасты • Молотый кофе • Батончики • Вафли • Крекеры • Печенье • Топпинги



  • 18 апреля в Москве состоится Всероссийский Бизнес-Форум «Хлебные и кондитерские изделия: категория высоких продаж»

    18 апреля состоится уникальное категорийное мероприятие, посвященное росту продаж хлебных и кондитерских изделий в сетях. Международный бизнес-форум объединит на одной площадке ведущих профессионалов отрасли



  • Modern Bakery Moscow | Confex

    Выставка Modern Bakery Moscow | Confex продолжает активное развитие: появляются новые направления в экспозиции, присоединяются новые страны в географии участников. В 2024 году в выставке примут участие более 200 компаний




Дегустации

ДЕГУСТАЦИЯ. Норвежский ягодный пай с лесной ягодой


Справочно-информационный материал
 

 

КАТЕГОРИЯ: печенье песочное
СЕГМЕНТ: 230 руб за кг

Норвежский ягодный пай с лесной ягодой

Срок годности: 4 месяца. Условия хранения: 18 С°± 3 и относительной влажности 75%.
Состав: наполнитель фруктовый, мука пшеничная хлебопекарная вс, маргарин, регулятор кислотности – лимонная кислота, ароматизаторы «Сливки», «Масло», красители, сахар-песок, смесь улучшитель для различного вида теста, сорбитовый сироп, патока крахмальная, смесь OVEX, углекамонийская соль, краситель в-каротин. СТО 63976222-02-2011.
Производитель: ООО „Большеберезниковский хлебозавод“. Россия

 

НОРВЕЖСКИЙ ПАЙ

Пай (pie) в переводе с английского означает пирог, чаще всего закрытый с начинкой, как правило выпекается в специально предназначенной для этого форме с бортиками. Незамысловатая норвежская кухня характеризуется десертами простых форм, без изысков. Немногочисленные норвежские десерты хороши в первую очередь тем, что питательны для ведения активного образа жизни в северных условиях. Кроме того, большинство традиционных норвежских десертов изготавливаются с добавлением местных ягод, ягодных джемов и варенья. Чаще всего сладости подаются на стол с традиционными символами Норвегии (флагами, украшениями национального стиля и пр.) по праздничным и выходным дням, чтобы побаловать себя и близких. В последнее время североевропейская кухня становится все более популярна и среди российских потребителей.

ОТ ПОСТАВЩИКА

Кондитерская фабрика «Березники» выпускает оригинальные мучные изделия в новой уникальной кондитерской группе - мягкое печенье с начинками. Мягкое песочное печенье с различными начинками (марципановая, фруктовая, сливочная, шоколадная и другие) выпускается на фабрике по оригинальным европейским технологиям в оригинальных формах. Практически все начинки для печенья изготавливаются на фабрике профессиональными технологами или заказываются эксклюзивно в российских компаниях. В составе начинки представленного печенья используется более 40% натурального джема с ягодами брусники и черной смородины, что создает оригинальный неповторимый вкус и аромат изделия. Вся продукция производится на современном высокотехнологичном европейском оборудовании с соблюдением регламентов и стандартов производства ГОСТ ISO 9001-2011.

 

ДЕГУСТАЦИЯ
 

Дата дегустации:

17 января 2015 г. Место: редакция специализированного печатного издания «Кондитерские изделия».

Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.

В дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 8 до 20 лет.

Оценка производится по 10-балльной шкале по следующим критериям: внешний вид, аромат, вкус.

 
РЕЗУЛЬТАТЫ
 

ВНЕШНИЙ ВИД: 9,72

Пай имеет квадратную форму и одинаковый размер (около 6Х6 см), высота 1,8-2 см. Все изделия имеют красивый цвет хорошо пропеченного песочного теста. Поверхность изделия глянцевая, имеется оригинальный вырубной рисунок. При разрезе виден достаточно большой слой ягодной начинки (около 1-1,2 см с высоту). Начинка плотная, распределена равномерно.

АРОМАТ: 9,72
Аромат свежий, мягкий, натуральный. В букете сбалансировано сочетаются оттенки хорошо пропеченного песочного теста и фруктово-ягодные ноты. При разломе ягодный аромат усиливается, на первый план выходят свежие тона черной смородины и брусники. Один из экспертов отметил в аромате едва различимые ноты зеленого яблока.
ВКУС: 9,76
Тесто нежное, в меру сладкое, хорошо сочетается с чуть кисловатой фруктово-ягодной начинкой. Вкус начинки постепенно раскрывается приглушенными смородиново-брусничными оттенками. Очень удачное сочетание двух текстур – рассыпчатого, тающего во рту теста и мягкой начинки. Послевкусие свежее, нежное с устойчивым ягодным шлейфом.



ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:


9,74
 

 

 

 

УПАКОВКА

Печенье имеется в различных форматах упаковки в весовом и фасованном виде. В любом формате упаковки используются пластиковые коррексы и пленка BOPP для сохранения формы и вкусовых качеств продукта. Весовой товар представлен упаковкой в 4 коррекса и удобный брендированный короб-телевизор весом 1,15 кг. Данный формат удобен как в традиционной рознице, так и для гипермаркетов. Фасованный товар представлен под ТМ LeKras мини-упаковкой 95 г и классической 190 г, адаптированными под разные каналы сбыта.

 

 

КФ «Березники»
431751, Республика Мордовия, Большеберезниковский район, с. Большие Березники, ул. Лесная, д. 50
+7 (83436) 2-60-00
office@kf-berezniki.ru,
www.kf-berezniki.ru

 

«ВЫБОР РЕДАКЦИИ» - проект редакции специализированного печатного издания «Кондитерские изделия»​.

Оценка потребительских свойств товара абсолютно честная и беспристрастная.

Дегустацию проводят сотрудники редакции, имеющие опыт работы в отрасли от 7 до 22 лет.

Только при высоких оценках, мы готовы публиковать результаты дегустации, заявив, что данный продукт мы готовы назвать "ВЫБОР РЕДАКЦИИ" и рекомендовать его рынку!

Если вы уверены в качестве своей продукции, то приглашаем предоставить ее для дегустации, на суд экспертов, к чьему мнению прислушиваются.

Проекты редакции специализированного печатного издания «Кондитерские изделия»​: «Кондитерские изделия», «Шоколадный business», «Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты», «В розницу. Кондитерские изделия» и другие.

По вопросам участия в дегустации обращайтесь по телефонам редакции:

+7 (495) 789-4696 (многоканальный)

e-mail: ki@my-ki.ru

  






Telegram-канал


Digital-продвижение кондитерской продукции


Поделиться с друзьями:



Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка