Свежий номер журнала

 

Декабрь 2017

 

Скачать on-line версию

Скачать электронную версию

подписка.

Участники проекта

Популярные статьи

  • 9 топовых позиций АО «БАЯН СУЛУ»
    9 топовых позиций АО «БАЯН СУЛУ»

    Конфеты «К бабушке», «Primavera апельсиновая», «Асия», «BS Бине».
    Карамель «BS со вкусом лимона», «BS с молоком», «BS Волчок» глазированная. 
    Вафли «BS Арахисовые». 
    Мармелад «Мандариновые дольки»



  • Алексей Турушев
    Алексей Турушев

    Кондитерская фабрика «Шоколадная магия»

    Кондитерская фабрика «Шоколадная магия» — КОНФЕТЫ С НАЧИНКОЙ

    Кондитерская фабрика «Шоколадная магия» — молодой игрок на российском кондитерском рынке. Компания основана в 2016 году. Но несмотря на юный возраст кондитерской фабрики производимая ею продукция ( конфеты, ирис) уже пользуются высоким спросом потребителей.



  • Конфеты из    верблюжьего молока   в шкатулке Camhal
    31.10.2017 Конфеты из   верблюжьего молока   в шкатулке Camhal

    Розовый шоколад Limited Edition. Вес: 0,15 кг
    Производство: Объединённые Арабские Эмираты. Ручная работа
    Срок годности: 6 мес.
    Состав: Розовый шоколад, верблюжье молоко ( порошок), глюкоза, сорбат калия, начинка из розы.




Дегустации

Дегустация. Крекер «Жадный хомячок» с луком и сыром


 

КАТЕГОРИЯ: крекер

Крекер «Жадный хомячок»

Срок годности: 180  суток. Условия хранения: 19º± 3О С и относительной влажности 75%. Состав: мука пшеничная, вода питьевая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, сахар-песок, соль поваренная пищевая, разрыхлители, сыр сушеный дробленый, ароматизатор «Сыр», регулятор кислотности (лимонная кислота), лук репчатый сушеный, антиокислитель (пиросульфит натрия).
Производитель: ОАО «Пищекомбинат «Бежицкий». Россия.

 

ОАО «Пищекомбинат «Бежицкий»
241013, РФ, г. Брянск, ул. Кромская, 52
+7 (4832) 57-12-68
market@bpkom.bryansk.ru 

 

Хрустящее печенье

Своему названию крекер обязан хрустящей текстуре. С английского «crack» так и переводится - «трещать». Как  можно догадаться из названия, родиной этого популярного во всем мире печенья является Англия. Именно здесь пекарь Джозия Бент в 1801 году явил миру крекер. И надо сказать, что, как и многие гениальные кулинарные изобретения, крекер появился в результате оплошности – повар  просто передержал в печи галеты  Однако очень скоро именно такое печенье завоевало мир: достаточно легкое и калорийное, оно оказалось к тому же очень сытным. Крекеры заменяли собой привычный всем хлеб, и благодаря тому, что они отлично хранились, их можно было брать в дальнюю дорогу.

ОТ ПОСТАВЩИКА

ОАО «Пищекомбинат Бежицкий» — известный производитель мучных кондитерских изделий с более чем полувековой историей. В 1991 году на предприятии была установлена немецкая линия по производству крекера «Werner & Pfleiderer». 
Сегодня предприятие выпускает свыше 170 наименований кондитерских изделий. Основная продукция: крекер, пряники, овсяное печенье, сдобное печенье, сахарное печенье, хлебцы, сушки. Отличных результатов в области качества предприятие достигает как благодаря совершенствованию технологии производства, так и контролем за качеством сырья и готовой продукции. О высоком качестве продукции свидетельствуют многочисленные награды, полученные на всероссийских и международных выставках: «Продэкспо», «World Food», «Покупайте российское», «Золотая осень» и др. Пряники и крекер пищекомбината неоднократно становились лауреатами самого престижного конкурса «100 лучших товаров России». Пряники «Классические», «С топленым молоком», «Мятные», «На сливочном масле», «Ванильные» и «Молочные» удостоены знака качества на российском конкурсе «Лучшее детям».

ДЕГУСТАЦИЯ
Дата дегустации: 21 ноября 2016 г. Место: редакция журнала «Кондитерские изделия».
Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.
В дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 8 до 18 лет.
Оценка производится по 10 балльной шкале по следующим критериям: внешний вид; аромат; вкус.

 

РЕЗУЛЬТАТЫ
 

ВНЕШНИЙ ВИД :  9,70

Все крекеры имеют форму  небольшого прямоугольника (на один укус) с размерами приблизительно 3х3,5 см. Поверхность изделий слегка маслянистая, с наличием на каждом крекере 5 сквозных проколов, что соответствует требованиям ГОСТа. Цвет равномерный, характерный для хорошо пропеченного печенья. Все изделия разламываются с характерным хрустом. Количество крошек минимальное. Излишней влаги не наблюдается.

АРОМАТ: 9,74
Выраженный, свойственный правильно приготовленному и сформированному в процессе выпечки запаху. В букете гармонично переплетаются  мягкие сырные тона, подчеркнутые нотами жареного лука и свежеиспеченного теста. Эксперты отметили натуральность аромата и отсутствие посторонних оттенков.

ВКУС: 9,72

В выразительном нежном вкусе гармонично переплетается выраженные тона сыра, лука  и хорошо пропеченного теста. Нежная структура – крекер  тает во рту, при этом приятно хрустит и придает пикантность продукту. Эксперты отметили, что продукт будет хорош, как в качестве самостоятельного перекуса, так и подойдет для приготовления салатов и легких закусок.

ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:

9,72

 

  

 

 

 

 

 

УПАКОВКА

Продукт представлен в коробе с нанесением фирменной символики компании-производителя. Эксперты отметили удачную конструкцию короба и его качественное изготовления. Вес- 3, 5 кг.

 

Оценка потребительских свойств товара абсолютно честная и беспристрастная.

Дегустацию проводят сотрудники редакции, имеющие опыт работы в отрасли от 7 до 22 лет.

Только при высоких оценках, мы готовы публиковать результаты дегустации, заявив, что данный продукт мы готовы назвать "ВЫБОР РЕДАКЦИИ" и рекомендовать его рынку!

Если вы уверены в качестве своей продукции, то приглашаем предоставить ее для дегустации, на суд экспертов, к чьему мнению прислушиваются.

Проекты: «Кондитерские изделия», «Шоколадный business», «Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты», «В розницу. Кондитерские изделия» и другие.

По вопросам участия в дегустации обращайтесь по телефонам редакции:

+7 (495) 789-4696 (многоканальный)

e-mail: gb@my-gb.ru

21.11.2016  







Скачать on-line версиюСкачать электронную версию. PDF формат.






Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка