Свежий номер журнала

 

Январь 2019

 

Журнал

подписка.

Популярные статьи

  • Лакомства от «Лакомки»: сладости достойные Вас

    Рассылка компании Кондитерские изделия "Игорь Мельник" от 24.10.2018 г.



  • Новинка года Набор ШОКО фигурок «Три поросенка»

    «Монетный Двор универс» — это место, где знают о том, каким должен быть хороший шоколад и делают его. Сегодня это динамично развивающаяся компания, успешный игрок на рынке, который производит самую разнообразную шоколадную продукцию и выполняет эксклюзивные заказы.
    Специально к наступлению году Кабана компания выпустила шоколадный набор, в котором присутствует не один, а сразу три символа года.



  • ISM provides trend-oriented innovative young companies with a stage
    ISM provides trend-oriented innovative young companies with a stage

    As the leading global trade fair for sweets and snacks, ISM not only sees itself as a presentation and networking platform for companies from the industry, but also as a trendsetter with the aim of promoting innovative, future-oriented ideas from the industry. Whether a start-up, trade fair newcomer or supplier in the ISM sections "Coffee, tea and cocoa" or "New Snacks" - as the largest and most international trade fair for sweets and snacks, ISM 2019 offers numerous presentation options for young and also established trend-oriented companies from the industry.



  • Новинка года Шоколад молочный «Новогодний»

    Компания «Монетный двор универс» приглашает погрузиться в волшебную атмосферу праздников и представляет Шоколад молочный «Новогодний».



  • Технологические изыскания при использовании ультразвуковых волн в кондитерской промышленности совместно с актуальными сырьевыми решениями

    Освоение современных технологических решений, связанных с ультразвуковой гомогенизацией масс в многокомпонентных жидких системах (неньютоновских), а также использование высокочастотных колебаний на стадии резки/отделки разнообразных полуфабрикатов являются эффективным направлением в реализации задач, касающихся качества конечного продукта и вместе с тем понятного применения в кондитерской промышленности. Данный способ пока не является приоритетным для исследования в России, поэтому вопрос о применении в кондитерской промышленности ультразвука остается открытым, находя существенное отражение в научных публикациях на уровне международного масштаба.




Дегустации

Дегустация. КОВРИЖКА ИМБИРНАЯ С НАЧИНКОЙ СО ВКУСОМ ВИШНИ


 

КАТЕГОРИЯ: коврижки

КОВРИЖКА ИМБИРНАЯ С НАЧИНКОЙ СО ВКУСОМ ВИШНИ

Срок годности: 90 суток.
ТУ 9133-001-0146406516-14
Производитель: Кондитерская компания «Князев». Россия.

 

Кондитерская компания «Князев»
394065, г. Воронеж, пр-т Патриотов, 25
+7 (4732) 20-55-58, 39-42-19, 39-86-61
knyazev1999@yandex.ru  
www.knyazev-company.ru

 

Имбирная история

Имбирь и его уникальные свойства известны человеку с незапамятных времен. Этому корешку люди посвящали легенды и трактаты, его отвоевывали у морских торговцев пираты. Имбирь был включен во все лечебники Индии и Китая с незапамятных времен. Он присутствует как важный ингредиент в невообразимом количестве блюд китайской, индийской, японской, средиземноморской кухни. Причем применяется он и для мясных блюд, и для закусок, и для десертов.
На Руси имбирь применялся чаще всего для изготовления напитков – от сбитней и квасов до настоек. 
И, конечно, не обошлось без этого корня в приготовлении русской выпечки – традиционных куличей и булочек. 
А знаменитые русские пряники получили свое название благодаря своему пряному вкусу.

 

ОТ ПОСТАВЩИКА

Кондитерская фабрика «Князев» - российский производитель широкого ассортимента изделий. Преимуществами фабрики кондитерских изделий «Князев» являются:

- Оснащение мощным оборудованием позволяет нам гарантировать сроки поставки.
- Наличие собственного склада – возможность обеспечивать правильное хранение сладкой продукции.
- Собственное кондитерское производство позволяет нам предлагать выгодные цены на изделия.
- Работа осуществляется профессиональными работниками.
- Благодаря сотрудничеству с логистическими компаниями поставки изделий осуществляются по России.
Для выпуска качественных продуктов питания мы используем современное оборудование, строго соблюдаем технологические процессы производства кондитерских изделий. Наши специалисты постоянно изучают рынок для формирования актуальных предложений, которые способствуют развитию нашей кондитерской фабрики.

 

ДЕГУСТАЦИЯ
Дата дегустации: 16 февраля 2017 г. Место проведения дегустации: редакция журнала «Кондитерские изделия».
Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.
В дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 8 до 18 лет.
Оценка производится по 10 балльной шкале по следующим критериям: внешний вид; аромат; вкус.

 

РЕЗУЛЬТАТЫ
 

ВНЕШНИЙ ВИД :  9,79

Все пряники целые, имеют одинаковую форму правильного прямоугольника с размерами 7,5 Х2 см. Продукт выглядит аппетитно. Все пряники равномерно покрыты слоем светлой глазури. Тесто на изломе пышное, пористое, без пустот и вкраплений. Начинка розового цвета распределена равномерно. Излишней влаги не наблюдается.

АРОМАТ: 9,80
Аромат теплый, насыщенный. В нем ярко переплетаются тона имбиря, корицы и гвоздики, дополненные легкими перечными нотами. На изломе аромат раскрывается более ярко, приобретая дополнительные  выразительные вишневые тона.

ВКУС: 9,82

Вкус является естественным продолжением аромата: в нем хорошо сочетаются тона пропеченного теста с  имбирными и пряными нотами, среди которых наиболее отчетливо различимы корица, гвоздика и кориандр. Вкус вишневой начинки прекрасно дополняет вкусовой букет - все оттенки звучат единым аккордом, не заслоняя друг друга. Хорошее сочетание текстур - тонкой глазурированной корочки, мягкого теста и начинки.


ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:

9,80

 

 

 

УПАКОВКА

Яркий, качественно изготовленный короб - «телевизор», на который нанесена фирменная символика компании-производителя.

 

Оценка потребительских свойств товара абсолютно честная и беспристрастная.

Дегустацию проводят сотрудники редакции, имеющие опыт работы в отрасли от 7 до 22 лет.

Только при высоких оценках, мы готовы публиковать результаты дегустации, заявив, что данный продукт мы готовы назвать "ВЫБОР РЕДАКЦИИ" и рекомендовать его рынку!

Если вы уверены в качестве своей продукции, то приглашаем предоставить ее для дегустации, на суд экспертов, к чьему мнению прислушиваются.

Проекты: «Кондитерские изделия», «Шоколадный business», «Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты», «В розницу. Кондитерские изделия» и другие.

По вопросам участия в дегустации обращайтесь по телефонам редакции:

+7 (495) 789-4696 (многоканальный)

e-mail: gb@my-gb.ru

16.02.2017  




Начните работать с этой компанией и получайте от редакции бонус 2,5% от заказов в течение 2-х лет.




Журнал


Подписывайтесь на нас в социальных сетях


Поделиться с друзьями:



Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка