Свежий номер журнала

 

Январь 2019

 

Журнал

подписка.

Популярные статьи

  • Лакомства от «Лакомки»: сладости достойные Вас

    Рассылка компании Кондитерские изделия "Игорь Мельник" от 24.10.2018 г.



  • Новинка года Набор ШОКО фигурок «Три поросенка»

    «Монетный Двор универс» — это место, где знают о том, каким должен быть хороший шоколад и делают его. Сегодня это динамично развивающаяся компания, успешный игрок на рынке, который производит самую разнообразную шоколадную продукцию и выполняет эксклюзивные заказы.
    Специально к наступлению году Кабана компания выпустила шоколадный набор, в котором присутствует не один, а сразу три символа года.



  • ISM provides trend-oriented innovative young companies with a stage
    ISM provides trend-oriented innovative young companies with a stage

    As the leading global trade fair for sweets and snacks, ISM not only sees itself as a presentation and networking platform for companies from the industry, but also as a trendsetter with the aim of promoting innovative, future-oriented ideas from the industry. Whether a start-up, trade fair newcomer or supplier in the ISM sections "Coffee, tea and cocoa" or "New Snacks" - as the largest and most international trade fair for sweets and snacks, ISM 2019 offers numerous presentation options for young and also established trend-oriented companies from the industry.



  • Новинка года Шоколад молочный «Новогодний»

    Компания «Монетный двор универс» приглашает погрузиться в волшебную атмосферу праздников и представляет Шоколад молочный «Новогодний».



  • Технологические изыскания при использовании ультразвуковых волн в кондитерской промышленности совместно с актуальными сырьевыми решениями

    Освоение современных технологических решений, связанных с ультразвуковой гомогенизацией масс в многокомпонентных жидких системах (неньютоновских), а также использование высокочастотных колебаний на стадии резки/отделки разнообразных полуфабрикатов являются эффективным направлением в реализации задач, касающихся качества конечного продукта и вместе с тем понятного применения в кондитерской промышленности. Данный способ пока не является приоритетным для исследования в России, поэтому вопрос о применении в кондитерской промышленности ультразвука остается открытым, находя существенное отражение в научных публикациях на уровне международного масштаба.




Дегустации

ДЕГУСТАЦИЯ. Карамель с начинкой «Мичелада»


 

КАТЕГОРИЯ: карамель с начинкой

Карамель с начинкой «Мичелада»

Состав: сахар, патока, регулятор кислотности - кислота лимонная, эмульгирующая соль - лактат натрия, спирт, ароматизаторы: «Манго», «Ананас», «Каламанси», «Фруктовый коктейль», красители натуральные.
Оболочка: нетянутая карамельная масса. Начинка: помадная. 
Срок хранения: 12 мес.
Изготовитель: АО «Баян Сулу». Казахстан.

 

Акционерное Общество «Баян Сулу»
110006, Республика Казахстан, г. Костанай, ул. Бородина, 198
8 (7142) 56-29-52
www.bayansulu.kz, bayansulu@bayansulu.kz
Отдел по управлению экспортными продажами:
8 (7142) 56-60-50, kolesnik@bayansulu.kz

 

Помадная начинка

Помадная начинка относится к неосновным видам карамельных начинок и уже не так часто встречается в современных конфетах. А жаль. Ведь эта начинка не просто вкусна, но и вызывает у многих россиян неизменно ностальгические воспоминания о советском детстве. Правда, стоит отметить, что в те годы в основном распространена была сливочная помадка. Сегодня же современные технологии позволяют изготавливать невероятно разнообразные по вкусу и составу помадные начинки. По своим вкусовым характеристикам и составу она похожа на массу с мелкими кристаллами, которая изготовляется из патоки и сахара.

ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

АО «Баян Сулу» является одним из крупнейших предприятий Республики Казахстан по производству кондитерских изделий. Фабрика основана в декабре 1974 года и уже более сорока лет, радует своих покупателей самой вкусной и качественной продукцией. Обширная, постоянно расширяющаяся линейка высококачественной продукции АО «Баян Сулу» вмещает в себя кондитерские изделия на любой вкус. Мы предлагаем вашему выбору целое множество великолепных сладостей, отвечающих самым высоким требованиям современного рынка. На предприятии выпускается около 300 наименований продукции.
Высокая деловая репутация предприятия является залогом прочных партнёрских отношений с крупными товаропроизводителями и поставщиками из России, Украины, Белоруссии, Германии, Польши, Нидерландов, Дании, Финляндии, Латвии, Литвы, Израиля, Голландии и т.д.

 

ДЕГУСТАЦИЯ
Дата дегустации: 23 мая 2016 г. Место: редакция журнала «Кондитерские изделия».
Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.
В дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 8 до 19 лет.
Оценка производится по 10 балльной шкале по следующим критериям: внешний вид; аромат; вкус.

 

РЕЗУЛЬТАТЫ
 

ВНЕШНИЙ ВИД:  9,72

В набор входит карамель 4 вкусов: «Манго», «Ананас», «Каламанси» и «Фруктовый коктейль». Каждому вкусу соответствует свой цвет. Окрас всех конфет равномерный. Поверхность карамелек глянцевая, без трещин и повреждений. На разрезе видна структура начинки - масса с мелкими кристаллами, по цвету начинка более светлая, чем корпус. 
Карамель отличается привлекательным внешним видом. Размер – около 2,2 см в длину. 

АРОМАТ: 9,72
Очень натуральный аромат с приятной свежей фруктово-ягодной кислинкой. Каждый вид карамели имеет аромат соответствующего названию фрукта. Наиболее яркий, слегка сладковатый - каламанси. Ананасовая и манго обладают свежим запахом с легкой кислинкой. При рассасывании карамели аромат заметно усиливается.

ВКУС: 9,76

Вкус всех видов карамели отличается легкостью и натуральностью, полностью отсутствуют химические оттенки. Послевкусие продолжительное, фруктовое. Очень хороший баланс кислотности и сладости. Очень удачное сочетание двух текстур – корпуса из нетянутой карамели и мелкозернистой, сочной начинки. Послевкусие выразительное, освежающее с тонами фруктового сока.

ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:

9,74

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

УПАКОВКА

Продукт представлен фасованным в полипропиленовые пакеты по 250 г. и 1 кг. Дизайн не оставляет никакого шанса остаться продукту незамеченным на полке. Яркие цвета (оранжевый, желтый, фиолетовый), изображения сочных тропических фруктов – все работает на общую концепцию: все краски и ощущения тропического лета в одном пакете. Все изображения выполнены качественно, без лишних деталей и нагромождений. Шрифт хорошо читается.

 

Оценка потребительских свойств товара абсолютно честная и беспристрастная.

Дегустацию проводят сотрудники редакции, имеющие опыт работы в отрасли от 7 до 22 лет.

Только при высоких оценках, мы готовы публиковать результаты дегустации, заявив, что данный продукт мы готовы назвать "ВЫБОР РЕДАКЦИИ" и рекомендовать его рынку!

Если вы уверены в качестве своей продукции, то приглашаем предоставить ее для дегустации, на суд экспертов, к чьему мнению прислушиваются.

Проекты: «Кондитерские изделия», «Шоколадный business», «Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты», «В розницу. Кондитерские изделия» и другие.

По вопросам участия в дегустации обращайтесь по телефонам редакции:

+7 (495) 789-4696 (многоканальный)

e-mail: gb@my-gb.ru

12.09.2016  







Журнал


Подписывайтесь на нас в социальных сетях


Поделиться с друзьями:



Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка