Свежий номер журнала

 

Март 2024

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные статьи

  • Статьи ТОП-10. Рейтинги. Публикации 2023 года

    Предлагаем вашему вниманию подборку материалов рубрики ТОП-10 и публикаций Рейтингов, вышедших
    в изданиях «Кондитерские изделия» в 2023 году



  • MODERN BAKERY MOSCOW | CONFEX + новая экспозиция для фабрик-кухонь – уже в марте!

    19-22 марта 2024 г., Москва, ЦВК «Экспоцентр» - 29-я выставка Modern Bakery Moscow | Confex: новые и хорошо знакомые экспоненты, новая экспозиция для фабрик-кухонь и собственных производств торговых сетей, новая деловая программа



  • Каталог компании "Дадо Групп"
    Каталог компании "Дадо Групп"

    Среди основных направлений деятельности Дадо Групп & Кинг - Фуд - импорт различных кондитерских изделий из Турции, а также выпуск собственной продукции. На мощностях фабрики Кинг - Фуд в Калужской области налажено произ­водство более 50 видов восточных сладостей под брендом «Hayali»

    Объем каталога - 48 страниц. Количество SKU в каталоге – 68
    Рахат-лукум • Пишмание• Палочки ореховые • Лукум-кубики и мармелад • Шоколадно-ореховые пасты • Молотый кофе • Батончики • Вафли • Крекеры • Печенье • Топпинги



  • 18 апреля в Москве состоится Всероссийский Бизнес-Форум «Хлебные и кондитерские изделия: категория высоких продаж»

    18 апреля состоится уникальное категорийное мероприятие, посвященное росту продаж хлебных и кондитерских изделий в сетях. Международный бизнес-форум объединит на одной площадке ведущих профессионалов отрасли



  • Modern Bakery Moscow | Confex

    Выставка Modern Bakery Moscow | Confex продолжает активное развитие: появляются новые направления в экспозиции, присоединяются новые страны в географии участников. В 2024 году в выставке примут участие более 200 компаний




Дегустации

Дегустация. Торт Шварцвальд «Baker House»


Справочно-информационный материал
 

 

КАТЕГОРИЯ: Торты бисквитные

Бисквитный торт «Шварцвальд» BAKER HOUSE

Классический немецкий торт из шоколадного бисквита со взбитыми сливками и вишневой начинкой, украшенный шоколадной стружкой.

Вес нетто: 350 г. Срок хранения: 6  месяцев
Условия хранения: от +2°С до +23°С. ТУ 9130-007-56859912
Производитель: ООО «Раменский кондитерский комбинат». Россия.

 

ООО "РКК Трейд"  - официальный дилер Раменского кондитерского комбината
121170, Россия, г. Москва, ул. Кульнева, д.3, стр.1
Телефон: +7 (495) 221-70-34
Факс: +7 (495) 221-73-41
E-mail: info@rkktrade.ru
www.rkktrade.ru

 

ЧЕРНЫЙ ЛЕС

Торт «Шварцвальд» входит  в топ-10 самых знаменитых тортов мира. Происхождение рецепта этого легендарного кулинарного изделия доподлино неизвестно. А вот название очевидно связано с одноименным регионом Германии: Шварцвальд - это легендарный сильно лесистый горный массив на Юго -Западе Германии. Свое сказочное название - Черный лес – Шварцвальд получил благодаря произрастающим здесь деревьям, соснам, имеющим необычный, черный цвет хвои. Есть мнение, что это имя региону дали еще древние римляне,  которым здешние дебри казались таинственными, полными злых духов.
А вот появление одноименного торта чаще всего связывают с именем Жозефа Келлера , который в  1915 году начал украшать  традиционную для этого региона выпечку вишней. Идея пришлась по вкусу, и, несмотря на то, что кафе просуществовала недолго, фирменый торт  стал хитом на десятки лет. В 1927 году  Келлер  опубликовал рецепт торта "Шварцвальдский вишневый торт", а в 30-е годы его стали готовить повсеместно.

ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

Каждая страна славится своими кулинарными шедеврами, и каждый человек желает открыть эти новые для себя вкусы - подлинные выражения души нации, восхитительные произведения искусства, которые веками притягивают к себе людей со всех концов света. Чтобы воплотить эту мечту в жизнь, эксперты  BAKER HOUSE посвятили себя изучению богатых культурных и кулинарных традиций, что позволило собрать уникальную коллекцию сладких шедевров. Мы отбираем и тщательно тестируем знаменитые мировые рецепты, чтобы создавать самые изысканные лакомства для Вашего стола.  Под брендом BAKER HOUSE производятся следующие виды продукции: бисквитные торты, французская сдоба бриошь, итальянские десерты, хлебцы, тарталетки, каталонские и песочно-бисквитные пироги и нежные мини-пирожные.

 

ДЕГУСТАЦИЯ
Дата дегустации: 16 октября 2015 г. Место: редакция журнала «Кондитерские изделия».
Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.
В дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 7 до 18 лет.
Оценка производится по 10 балльной шкале по следующим критериям: внешний вид; аромат; вкус.

 

РЕЗУЛЬТАТЫ
 

ВНЕШНИЙ ВИД :  9,76

Привлекательный внешний вид торта вызывает прямые ассоциации с выпечкой, приготовленной в хорошем кафе или очень искусной домохозяйкой. Чередующиеся слои темного бисквита, белого сливочного крема и вишневой прослойки превносят изящества. Пышный бисквит  перемежается со  сливочными и вишневыми прожилками, соотношение крема, вишни и теста оптимальное. Черная шоколадная крошка, нанесенная поверх белого сливочного крема является завершающим штрихом.

АРОМАТ: 9,76
Яркий аромат звучит единым тональным аккордом, в котором одинаково сильны все три основные ноты — чуть горьковатые тона шоколада, выразительная вишня и мягкие теплые сливочные оттенки. Каждый из ароматов гармонично дополняет друг друга, не перебивая и не заслоняя собой. Послевкусие теплое, продолжительное с приятным  вишнево-шоколадным шлейфом.

ВКУС: 9,74

В выразительном, ставшем классическом вкусе, торта гармонично переплетаются ноты какао, спелой вишни и нежного сливочного крема.  Шоколадная стружка сверху добавляет вкусу торта дополнительной изысканности. Очень гармоничное сочетание нескольких текстур — плотного шоколада, нежного бисквита, мягкой вишневой прослойки и сливочного крема. Послевкусие долгое, яркое, выразительное. Торт «Шварцвальд» будет идеален с чашечкой  свежесваренного кофе или крепкого ароматного чая.


ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:

9,75

 

  

 

ДИЗАЙН

Дизайн вишневого «Шварцвальда» вишневый во всем — от цвета до фото. Но больше, точнее, насыщеннее, об этом бисквитном торте с вишневой начинкой, чем собственно логотип Baker House — литеры ВН, выложенные сочной вишней, казалось, и не скажешь. Но на упаковке есть еще и изображение продукта  очень  натурально передающее все его достоинства и сладкие подробности — безотказный ход: даже если и не собирался, а облизнешься и купишь на пробу.

 

 

Оценка потребительских свойств товара абсолютно честная и беспристрастная.

Дегустацию проводят сотрудники редакции, имеющие опыт работы в отрасли от 7 до 22 лет.

Только при высоких оценках, мы готовы публиковать результаты дегустации, заявив, что данный продукт мы готовы назвать "ВЫБОР РЕДАКЦИИ" и рекомендовать его рынку!

Если вы уверены в качестве своей продукции, то приглашаем предоставить ее для дегустации, на суд экспертов, к чьему мнению прислушиваются.

Проекты: «Кондитерские изделия», «Шоколадный business», «Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты», «В розницу. Кондитерские изделия» и другие.

По вопросам участия в дегустации обращайтесь по телефонам редакции:

+7 (495) 789-4696 (многоканальный)

e-mail: ki@my-ki.ru

  







Telegram-канал


Digital-продвижение кондитерской продукции


Поделиться с друзьями:



Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка