Свежий номер журнала

 

Ноябрь 2024

 

Журнал

подписка.

Участники проекта




Особенности создания ароматизаторов для кондитерской индустрии


Телеграмм-канал




Новый портал отраслевых новостей


Новая упаковка от «Комус-Упаковка»


ТОП-10. Зефир глазированный

Популярные статьи

  • Каталог компании «СЕЛЛ-Сервис». Пищевые ингредиенты для ваших новых идей
    Каталог компании «СЕЛЛ-Сервис». Пищевые ингредиенты для ваших новых идей

    Более 15 лет «СЕЛЛ-Сервис» - импортер пищевых ингредиентов для производителей кондитерских изделий, мороженого, напитков и молочной продукции. Выбирая лучших производителей сырья, специалисты компании предлагают индивидуальный подход, совмещающий знание технологий производства и грамотно выстроенную логистику.

    Объем каталога – 16 страниц. Количество SKU в каталоге - 43

    Какао-продукты • Загустители, гидроколлоиды и эмульгаторы • Орехи и сухофрукты • Консерванты и пищевые кислоты  • Ванилины


  • Елена Полякова
    Елена Полякова

    Мы меняем рынок ритейла и HoReCa: интервью с руководителем Сибирской продовольственной недели

    Международная выставка для ритейла и HoReCa «Сибирская продовольственная неделя» (СПН) – самое ожидаемое событие начала этой зимы в профессиональной среде. Выставка пройдет с 4 по 6 декабря в Новосибирском Экспоцентре и соберет более 7 000 посетителей и 175 компаний-участниц.
    Елена Полякова, руководитель выставки, рассказала, как СПН помогает масштабироваться российским компаниям и меняет продовольственную индустрию.


  • Вишневогорская кондитерская фабрика представляет: ХАЛВА В ГЛАЗУРИ С ФРУКТОЗОЙ ТМ «ГОЛИЦИН»
    Вишневогорская кондитерская фабрика представляет: ХАЛВА В ГЛАЗУРИ С ФРУКТОЗОЙ ТМ «ГОЛИЦИН»

    «Халва арахисовая в глазури с фруктозой» и «Халва подсолнечная в глазури с фруктозой» - это самое свежее пополнение в ассортиментном портфеле торговой марки «Голицин», которая адресована тем, кто следует здоровому образу жизни и/или по каким-то причинам отказывается от употребления сахара. 


  • Зефир ванильно-клюквенный. ТМ «ШАРМЭЛЬ»
    Зефир ванильно-клюквенный. ТМ «ШАРМЭЛЬ»

    Масса нетто: 255 г
    Срок годности: 3 месяца
    ГОСТ 6441-2014
    Состав:     сахар, пюре яблочное (яблоки, консервант – диоксидсеры), пюре клюквенное; патока, пудра сахарная, белок яичный сухой, желирующий агент – агар, регулятор кислотности – кислота молочная, цитрат натрия 3-замещающий, ароматизатор «Клюква», экстракт ванили
    Изготовитель: АО «Ударница»


  • Каталог продукции компании «ТКМ»
    Каталог продукции компании «ТКМ»

    Компании «ТКМ» — это молодая, динамично развивающаяся фабрика, которая занимается производством кондитерских изделий.
    Сегодня компания «ТКМ» - это 5 технологичных производственных линий, способных производить более 10 тыс. тонн готовой продукции, которая отвечает растущему спросу от потребителей.

    Объем каталога - 16 страниц. Количество SKU в каталоге - 54
    Печенье • Конфеты глазированные • Шоколад



Раздел: Дегустации Подписка на новости | Контакты

Дегустации

Зефир (лимон-мята) ТМ «ПЕТЕРБУРГСКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ»

Зефир (лимон-мята) ТМ «ПЕТЕРБУРГСКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ»


Справочно-информационный материал
 

 


Выбор редакции журнала «Кондитерские изделия»
Зефир (лимон-мята).
ТМ «ПЕТЕРБУРГСКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ»
 

Масса нетто: 220 г
Срок годности: 3 месяца
Состав: яблоки, сахар, патока, лимоны, мята, желирующие агенты: агар, пектин, белок яичный сухой, регулятор кислотности – цитрат натрия.

Изготовитель: ООО «Петербургская Коллекция»
Адрес производства: Россия, 190020, г. Санкт-Петербург, ул. Курляндская, дом 46, лит. П
Тел.: +7(812) 251-9680, 251-1246

 

Дата дегустации: 7 ноября 2024 г. Место: редакция журнала «Кондитерские изделия».
В дегустации участвовало 5 экспертов с опытом работы в отрасли от 9 до 24 лет.



По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»

 

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ

ВНЕШНИЙ ВИД
В коробке, выполненной из картона премиального качества, размещены 6 кондитерских изделий одинакового размера (диаметр – 5,5 см, высота – 4 см). Форма зефира традиционная, каждый десерт состоит из двух скрепленных между собой полусфер. Цвет равномерный по всему объему, оттенок – нежно-зеленый, мятный. Поверхность зефира с красивым рельефным объемным рисунком, характерным для качественных изделий данной категории. После нажатия зефир достаточно быстро восстанавливает первоначальную форму. На изломе зефир матовый, без воздушных пустот, с очень мелкими вкраплениями мяты.

АРОМАТ
Аромат яркий, насыщенный, выразительный, свежий. Палитра соткана из холодных мятных тонов и свежих нот лимона, которые проявляются на фоне яблочной основы. В шлейфе ощущается приятная свежесть.

ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ
Вкусовая палитра гармонично выстроена из холодных мятных и лимонных нот и теплой палитры натурального яблока. Хороший баланс кислотности и воздушной сладости. Текстура зефира пенообразная и не сухая, консистенция воздушная, слегка затяжистая.



Каталог фабрики
"Петербургская Коллекция"

 





 

  







Telegram-канал


Digital-продвижение кондитерской продукции


Поделиться с друзьями:



Cмотрите также



  • Каталог фабрики «Петербургский КондитерЪ».
    Каталог фабрики «Петербургский КондитерЪ».

    Фабрика «Петербургский КондитерЪ» – это современное кондитерское предприятие, расположенное в самом сердце Санкт-Петербурга.
    12 лет успеха на рынке, более 100 ассортиментных позиций, натуральные ингредиенты и многолетний опыт создания и уникальных по своим качествам кондитерских изделий.
    Зефир классический, в глазури, декорированный, с ягодами и фруктами! 

    Объем каталога – 32 страницы. Количество SKU в каталоге - 100

    Зефир • Зефир в шоколаде • Зефир с начинкой • Зефир с ягодами • Декорированный  зефир


  • Сибирская продовольственная неделя - Анонс выставки
    Сибирская продовольственная неделя - Анонс выставки

    Сибирская продовольственная неделя – ведущая в восточной части России выставка продуктов питания, напитков, оборудования, упаковки и ингредиентов для пищевой промышленности, ритейла и HoReCa.  Участие в выставке может вывести Ваш бизнес на новый уровень продаж!


  • На выставке WorldFood Moscow 2024 соберутся производители и поставщики продуктов из 28 стран мира

    С 17 по 20 сентября 2024 года в МВЦ «Крокус Экспо» состоится 33-я Международная осенняя выставка продуктов питания WorldFood Moscow



Задать вопрос



 
 
Картинка