Свежий номер журнала

 

Ноябрь 2024

 

Журнал

подписка.

Участники проекта



Телеграмм-канал


Новый портал отраслевых новостей


Новая упаковка от «Комус-Упаковка»




ТОП-10. Зефир глазированный


Особенности создания ароматизаторов для кондитерской индустрии


Популярные статьи

  • Каталог компании «СЕЛЛ-Сервис». Пищевые ингредиенты для ваших новых идей
    Каталог компании «СЕЛЛ-Сервис». Пищевые ингредиенты для ваших новых идей

    Более 15 лет «СЕЛЛ-Сервис» - импортер пищевых ингредиентов для производителей кондитерских изделий, мороженого, напитков и молочной продукции. Выбирая лучших производителей сырья, специалисты компании предлагают индивидуальный подход, совмещающий знание технологий производства и грамотно выстроенную логистику.

    Объем каталога – 16 страниц. Количество SKU в каталоге - 43

    Какао-продукты • Загустители, гидроколлоиды и эмульгаторы • Орехи и сухофрукты • Консерванты и пищевые кислоты  • Ванилины


  • Елена Полякова
    Елена Полякова

    Мы меняем рынок ритейла и HoReCa: интервью с руководителем Сибирской продовольственной недели

    Международная выставка для ритейла и HoReCa «Сибирская продовольственная неделя» (СПН) – самое ожидаемое событие начала этой зимы в профессиональной среде. Выставка пройдет с 4 по 6 декабря в Новосибирском Экспоцентре и соберет более 7 000 посетителей и 175 компаний-участниц.
    Елена Полякова, руководитель выставки, рассказала, как СПН помогает масштабироваться российским компаниям и меняет продовольственную индустрию.


  • Вишневогорская кондитерская фабрика представляет: ХАЛВА В ГЛАЗУРИ С ФРУКТОЗОЙ ТМ «ГОЛИЦИН»
    Вишневогорская кондитерская фабрика представляет: ХАЛВА В ГЛАЗУРИ С ФРУКТОЗОЙ ТМ «ГОЛИЦИН»

    «Халва арахисовая в глазури с фруктозой» и «Халва подсолнечная в глазури с фруктозой» - это самое свежее пополнение в ассортиментном портфеле торговой марки «Голицин», которая адресована тем, кто следует здоровому образу жизни и/или по каким-то причинам отказывается от употребления сахара. 


  • Зефир ванильно-клюквенный. ТМ «ШАРМЭЛЬ»
    Зефир ванильно-клюквенный. ТМ «ШАРМЭЛЬ»

    Масса нетто: 255 г
    Срок годности: 3 месяца
    ГОСТ 6441-2014
    Состав:     сахар, пюре яблочное (яблоки, консервант – диоксидсеры), пюре клюквенное; патока, пудра сахарная, белок яичный сухой, желирующий агент – агар, регулятор кислотности – кислота молочная, цитрат натрия 3-замещающий, ароматизатор «Клюква», экстракт ванили
    Изготовитель: АО «Ударница»


  • Каталог продукции компании «ТКМ»
    Каталог продукции компании «ТКМ»

    Компании «ТКМ» — это молодая, динамично развивающаяся фабрика, которая занимается производством кондитерских изделий.
    Сегодня компания «ТКМ» - это 5 технологичных производственных линий, способных производить более 10 тыс. тонн готовой продукции, которая отвечает растущему спросу от потребителей.

    Объем каталога - 16 страниц. Количество SKU в каталоге - 54
    Печенье • Конфеты глазированные • Шоколад



Раздел: Дегустации Подписка на новости | Контакты

Дегустации

Белёвский зефир «АССОРТИ»

Белёвский зефир «АССОРТИ»


Справочно-информационный материал
 

 


Выбор редакции журнала «Кондитерские изделия»
Белёвский зефир «АССОРТИ» 
 

Изделие кондитерское пастильное
Масса нетто: 250 г
Срок годности: 3 месяца
ГОСТ 6441-2014
Состав: сахар, яблоки печеные, патока, черная смородина, клюква, желирующий агент: пектин, белок яичный, регулятор кислотности – кислота молочная, влагоудерживающий агент – лактат натрия.

 


Изготовитель: ООО «Белёвская пастила»
Адрес производства: Россия, 301546, Тульская область, Белевский район,
 д. Богданово, пер. Центральный д.1
 Тел. +7(985) 770-8787

 

Дата дегустации: 7 ноября 2024 г. Место: редакция журнала «Кондитерские изделия». В дегустации участвовало 5 экспертов с опытом работы в отрасли от 9 до 24 лет.

 

По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»

 

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ

ВНЕШНИЙ ВИД

В фирменной картонной коробке помещено 6 кондитерских изделий традиционной формы. Каждое изделие состоит из двух одинаковых половин. Весь зефир классической формы одинакового размера, диаметр – около 6 см. Поверхность зефира с красивым рельефным объемным рисунком, характерным для качественных изделий данной категории. Цвет соответствует конкретному виду: в наборе представлено по 3 черносмородинового и клюквенного зефира соответственно насыщенно-розового и нежно-розового оттенка. На изломе поверхность матовая, с большим количеством мелких ягодных вкраплений, без воздушных пузырей и кристаллов нерастворенного сахара.

 

АРОМАТ

Аромат гармоничный, яркий абсолютно натуральный, многогранный. Букет, в котором в зависимости от вида переплетаются свежие выразительные характерные ноты натуральной клюквы или смородины с чуть более мягкой и очень тонкой палитрой печеного антоновского яблока, с изящной узнаваемой кислинкой.

 

ВКУС

Вкус зефира нежный, выразительный, наполненный ягодной свежестью, натуральный. Зефир обладает правильной консистенцией: воздушной и в то же время упругой. Послевкусие легкое, свежее, с переплетением нежных оттенков печеного яблока и узнаваемых акцентов натуральных ягод. Все эксперты отметили высокое качество ингредиентов и хороший баланс кислотности и воздушной сладости.

 

Натуральные и полезные десерты
ручной работы
от группы компаний бренда
«Белевская пастильная мануфактура»

 

 

  







Telegram-канал


Digital-продвижение кондитерской продукции


Поделиться с друзьями:



Cмотрите также




Задать вопрос



 
 
Картинка