Свежий номер журнала

 

Март 2024

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные статьи

  • Статьи ТОП-10. Рейтинги. Публикации 2023 года

    Предлагаем вашему вниманию подборку материалов рубрики ТОП-10 и публикаций Рейтингов, вышедших
    в изданиях «Кондитерские изделия» в 2023 году



  • MODERN BAKERY MOSCOW | CONFEX + новая экспозиция для фабрик-кухонь – уже в марте!

    19-22 марта 2024 г., Москва, ЦВК «Экспоцентр» - 29-я выставка Modern Bakery Moscow | Confex: новые и хорошо знакомые экспоненты, новая экспозиция для фабрик-кухонь и собственных производств торговых сетей, новая деловая программа



  • Каталог компании "Дадо Групп"
    Каталог компании "Дадо Групп"

    Среди основных направлений деятельности Дадо Групп & Кинг - Фуд - импорт различных кондитерских изделий из Турции, а также выпуск собственной продукции. На мощностях фабрики Кинг - Фуд в Калужской области налажено произ­водство более 50 видов восточных сладостей под брендом «Hayali»

    Объем каталога - 48 страниц. Количество SKU в каталоге – 68
    Рахат-лукум • Пишмание• Палочки ореховые • Лукум-кубики и мармелад • Шоколадно-ореховые пасты • Молотый кофе • Батончики • Вафли • Крекеры • Печенье • Топпинги



  • 18 апреля в Москве состоится Всероссийский Бизнес-Форум «Хлебные и кондитерские изделия: категория высоких продаж»

    18 апреля состоится уникальное категорийное мероприятие, посвященное росту продаж хлебных и кондитерских изделий в сетях. Международный бизнес-форум объединит на одной площадке ведущих профессионалов отрасли



  • Modern Bakery Moscow | Confex

    Выставка Modern Bakery Moscow | Confex продолжает активное развитие: появляются новые направления в экспозиции, присоединяются новые страны в географии участников. В 2024 году в выставке примут участие более 200 компаний




Дегустации

Дегустация. Baker House. Итальянские хлебцы с отрубями и черным кунжутом.


Справочно-информационный материал
 

 

КАТЕГОРИЯ: Итальянские хлебцы

 

Baker House. Итальянские хлебцы с отрубями и черным кунжутом

Состав: мука пшеничная вс,вода, жир растительный, оливковое масло Extra Virgin, отруби пшеничные, дрожжи хлебопекарные, соль, семена кунжута черного, концентрат зерновой ячменно-солодовый.
Вес нетто: 250 г. Срок хранения: 6 месяцев.
Производитель: ООО «Раменский кондитерский комбинат»

 

ООО "РКК Трейд"  - официальный дилер Раменского кондитерского комбината
121170, Россия, г. Москва, ул. Кульнева, д.3, стр.1
Телефон: +7 (495) 221-70-34
Факс: +7 (495) 221-73-41
info@rkktrade.ru
www.rkktrade.ru

 

 

ЧЕРНЫЙ КУНЖУТ

Черный кунжут считается одной из самых древних приправ, известных человечеству.
Это небольшое семечко прочно вошло не только во многие блюда, но и запечатлено в многочисленных легендах и сказках. Так, например, согласно ассирийской легенде перед тем, как сотворить мир, боги употребляли вино, приготовленное из семян кунжута. А всем известная из восточных сказок фраза «Сезам, откройся» просто напрямую связана с кунжутом. Ведь сезам - это и есть кунжут,незрелые коробочки которого лопаются с громких щелчком. Именно это свойство и нашло отражение в легенде о том, что именно эти семена способны открывать закрытые двери.
Впрочем, ценится черный кунжут за свои полезные свойства, которые по праву можно назвать волшебными. В его составе содержится медь, марганец, триптофан, железо, цинк, фосфор и ряд витаминов. Кроме того, черный кунжут признается чемпионом среди других продуктов по количеству содержания кальция.
На сегодняшний день черный кунжут пребывает на пике своей популярности – в особенности он пользуется спросом в Японии.

ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

Итальянские хлебцы с отрубями и черным кунжутом. Согласно классической итальянской рецептуре хлебцы BAKER HOUSE выпекаются из дрожжевого теста в специальной печи туннельного типа на открытом огне.
При производстве продукта используются только натуральные ингредиенты, в том числе отборные семена тыквы, подсолнечника и кунжута. Хлебцы BAKER HOUSE богаты кальцием, йодом и железом, содержат витамины группы A, D и E, растительные жиры и полиненасыщенные жирные кислоты. Кроме того, хлебцы с отрубями и черным кунжутом положительно влияют на организм человека, выводят холестерин, токсины, соединения тяжелых металлов, нормализуют уровень сахара, а также весьма полезны для тех, кто старается похудеть.
Итальянские хлебцы BAKER HOUSE представлены в четырех вкусах: с семенами подсолнечника, с семенами тыквы, с розмарином и чесноком, с отрубями и черным кунжутом.

ДЕГУСТАЦИЯ
Дата дегустации: 16 октября 2015 г. Место: редакция журнала «Кондитерские изделия».
Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.
В дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 7 до 18 лет.
Оценка производится по 10 балльной шкале по следующим критериям: внешний вид; аромат; вкус.

 

РЕЗУЛЬТАТЫ
 

ВНЕШНИЙ ВИД :  9,74

Хлебцы имеют форму четырехугольника и одинаковый размер — 3 на 3, 5 см.
Поверхность хлебцев глянцевая, цвет светло-золотистый,хорошо видны многочисленные вкрапления отрубей и черного кунжута. Степень пропечки средняя. Избыточной влаги не наблюдается.

АРОМАТ: 9,72
В деликатно мягком аромате хлебцев явно различимы тона зерновых, которые очень гармонично дополнены оттенками, свежего оливкового масла и чуть терпкие ноты кунжута. В целом запах натуральный, приятный – мягкий, в меру насыщенный, без посторонних оттенков. При разломе запах усиливается и приобретает явно различимые ноты оливы, отрубей и кунжута все эксперты отметили как неоспоримый плюс натуральность аромата.

ВКУС: 9,74

Хлебцы хрустящие, легкие по текстуре. Во вкусе преобладают тона зерновых, легкие оливковые оттенки и пикантные, с легкой изысканной горчинкой, ноты кунжута. Вкус очень простой, но одновременно притягательный,практически идеально сбалансированный. Послевкусие мягкое, шлейфовое,с выраженными тонами кунжута. Хлебцы могут быть использованы как в качестве самостоятельной закуски, так ив качестве дополнения к легким супам и бульонам, мягким сырам и овощным салатам.


ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:

9,73

 

  

 

ДИЗАЙН

Упаковка итальянских хлебцев с отрубями и черным кунжутом Baker House — это демонстрация продукта во всей красе и со всеми его пикантными подробностями. И если прозрачная его часть позволяет как следует рассмотреть буквально каждое изделие чуть ли не на просвет, картонная дополнит картину, скрытую от глаза: состав хлебцев с описанием и изображением. Упаковка, выполненная в экологичных тонах,всеми своими составляющими выгодно подчеркивает натуральность продукта и одновременно привлекает внимание на полке.

 

 

Оценка потребительских свойств товара абсолютно честная и беспристрастная.

Дегустацию проводят сотрудники редакции, имеющие опыт работы в отрасли от 7 до 22 лет.

Только при высоких оценках, мы готовы публиковать результаты дегустации, заявив, что данный продукт мы готовы назвать "ВЫБОР РЕДАКЦИИ" и рекомендовать его рынку!

Если вы уверены в качестве своей продукции, то приглашаем предоставить ее для дегустации, на суд экспертов, к чьему мнению прислушиваются.

Проекты: «Кондитерские изделия», «Шоколадный business», «Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты», «В розницу. Кондитерские изделия» и другие.

По вопросам участия в дегустации обращайтесь по телефонам редакции:

+7 (495) 789-4696 (многоканальный)

e-mail: ki@my-ki.ru

  







Telegram-канал


Digital-продвижение кондитерской продукции


Поделиться с друзьями:



Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка